Les croquettes pressées à froid

Une fois terminée la cuisson sous vide, nous donnons forme aux croquettes pour nos différents types de recettes.

Leur taille moyenne varie de 4 à 8 mm d’épaisseur. Pour y parvenir, nous utilisons un granulateur conçu pour fonctionner à basse pression, ce qui permet une pression à froid.

Les croquettes qui en sortent sont denses et molles. Elles retiennent bien l’humidité naturelle de l’air et se retrouveront facilement réhydratées dans l’estomac de l’animal. Il en résulte une digestion harmonieuse avec des pics glycémiques moins agressifs dans le sang.

Les croquettes sèches classiques à base de farines animales font appel à un procédé d’extrusion sous haute pression qui génère des températures plus élevées. Ceci rend les croquettes classiques dures et poreuses, provoquant parfois un inconfort digestif pour l’animal et des pics de glycémie rapides et élevés.